Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe Book Page 23

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Ramollir les pruneaux dans du vin blanc pendant deux heures. Rincer brièvement la viande
avec de l'eau, puis sécher. Faire des entailles dans la viande (côté du plat), puis placer un
pruneau dans chacune d'entre-elles en les enfonçant le plus possible dans la viande. Assai-
sonner la viande et la placer dans le récipient à rôtir, côté sans les pruneaux vers le haut.
Peler les oignons et la pomme, les couper en huit et les disposer autour de la viande. Mélan-
ger le vin dans lequel les pruneaux ont trempé à de l'eau jusqu'à l'obtention d'un quart de
litre de jus, puis arroser la viande. Servir en accompagnement des croquettes, un gratin de
pommes-de-terre, des brocolis, etc.
Temps de cuisson au four : 60
Niveau d'enfournement : 1
Bœuf/Gibier/Agneau
Rôti de bœuf
Réglages :
Sonde à viande automatique. Température à cœur pour une viande :
Saignante - 48°°C
À point - 65 °C
Bien cuite - 70 °C.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, mettre en place la sonde à viande et disposer le tout
dans une sauteuse.
Niveau d'enfournement : 1
Boeuf basse température
Réglages :
Sonde à viande Température à cœur pour une viande :
Saignante - 50 °C
À point - 65 °C
Bien cuite - 70 °C.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, mettre en place la sonde à viande et disposer le tout
dans une sauteuse.
Niveau d'enfournement : 1
Rôti de boeuf
Ne pas utiliser ce programme pour les plats à base de longe ou de filet de bœuf.
Réglages :
Pesée automatique Plage de réglages pour un morceau entre 1 kg et 3 kg
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de
l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de liquide.
Recouvrez-le avec un couvercle.
Niveau d'enfournement : 1
Recettes en mode Cuisson assistée
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