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• 150 g de carottes

• 2 oignons

• 5 feuilles de laurier

• 5 clous de girofle

• 2 bouquets de légumes (carottes, poireaux, céleri, persil).

Porter le tout à ébullition et laisser refroidir.

• Un morceau de sanglier de 1,5 kg (épaule)

Verser la marinade sur la viande en la recouvrant complètement et laisser mariner pen-

dant 3 jours.

Ingrédients pour le rôti :

•Sel

• Poivre

• Légumes de la marinade

• 1 petite boîte de chanterelles

Préparation :

Sortir le morceau de sanglier de la marinade et sécher. Poivrer et saler, faire revenir dans un

plat à rôtir sur la table de cuisson. Ajouter les chanterelles et quelques légumes de la mari-

nade.

Verser la marinade dans le plat à rôtir ; le fond doit être recouvert de 10 à 15 mm de liqui-

de. Couvrir le plat avec un couvercle et mettre au four.

– Temps de cuisson au four : 140 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Rôti d'agneau

Réglages :

Pesée automatique Plage de réglages pour un morceau entre 1 kg et 3 kg

Préparation :

Assaisonner la viande selon votre goût et la mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau ou

un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 10 à -30 mm de liquide. Couvrir

avec un couvercle.

– Niveau d'enfournement : 1

Epaule d'agneau

Réglages :

Sonde à viande Température à cœur 70 °C.

Préparation :

Assaisonner la viande selon votre goût, mettre en place la sonde à viande et disposer le tout

dans une sauteuse.

– Niveau d'enfournement : 1

Gigot d'agneau

Ingrédients :

• Un gigot d’agneau de 2,7 kg

• 30 ml d’huile d’olive

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