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– Niveau d'enfournement : 1

Tarte à l'oignon

Ingrédients pour la pâte :

• 300 g de farine

• 20 g de levure

• 125 ml de lait tiède

•1 œuf

• 50 g de beurre

• 3 g de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 750 g d’oignons

• 250 g de bacon

•3 œufs

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de lait

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre moulu.

Préparation :

Tamiser la farine dans un saladier ; faire un puits au centre.

Émiettez la levure, placez-la dans le puits, mélangez avec le lait tiède et un peu de farine

sur le pourtour. Saupoudrez de farine, laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que

la farine saupoudrée sur la pâte commence à craqueler.

Placer l'œuf et le beurre sur le bord de la farine. Pétrir tous les ingrédients jusqu’à l'obten-

tion d’une pâte levée souple.

Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons puis les émincer.

Coupez le lard en dés et cuisez-le doucement avec les oignons. Laissez-les ensuite refroidir.

Étaler la pâte sur un moule beurré, et piquer le fond avec une fourchette ; appuyer sur les

bords. Laisser à nouveau la pâte lever.

Mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Répartissez les oignons et le

lard refroidis sur la pâte. Ajoutez le mélange. Mélangez le tout, versez et étalez sur le fond.

– Temps de cuisson : 45 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

Quiche lorraine

Ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine

•2 œufs

• 100 g de beurre

• 1/2 cuillère à café de sel

• Une pincée de poivre

• 1 pincée de noix muscade

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