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– Pour les fours à vapeur : versez 300 ml d'eau dans le bac.

Biscuits (30 petits biscuits)

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine d’épeautre

• 250 g de beurre

• 250 g de fromage blanc allégé

•Sel

Ingrédients pour la garniture :

• 1 petite tête de chou blanc (400 g)

• 50 g de bacon

• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié

• Poivre, sel et muscade

• 3 cuillères à soupe de crème sure

•2 œufs

Autre :

• Plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préparation :

Pétrir la farine d’épeautre, le fromage blanc allégé avec un peu de sel pour former une pâte

et réserver au réfrigérateur.

Couper le chou blanc en fines lamelles. Couper le bacon en dés et faire revenir dans le beur-

re clarifié. Ajouter le chou et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonner avec le

poivre, le sel et la muscade et incorporer la crème sure.

Continuer à braiser jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Faire cuire les œufs durs, les laisser refroidir, les couper en dés, mélanger avec le chou et

laisser refroidir.

Étaler la pâte et découper des cercles de 8 cm de diamètre.

Placer un peu de garniture au centre de chaque pièce et replier. Sceller les bords en appuy-

ant avec une fourchette.

Placer le pirojki sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec un jaune

d’œuf.

– Temps de cuisson au four : 20 minutes

– Niveau d'enfournement : 3

Ragoût/Gratins

Lasagnes

Ingrédients pour la sauce à la viande :

• 100 g de lard en tranches striées

• 1 oignon

• 1 carotte

• 100 g de céleri

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 400 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)

50 Recettes en mode Cuisson assistée

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