Aeg-Electrolux BS9304001M Recipe Book Page 1

ZH 蒸汽烘烤箱 食谱

瑞士蛋糕配料：• 5 个鸡蛋•340 克糖• 100 克融化的黄油• 360 克面粉• 1 小包发粉 （约 15 克）• 1 小包香草糖（约 8 克）•1 撮盐• 200 毫升冷水其他：• 28 厘米直径的黑色圆烤盘，底边包裹羊皮纸方法：将糖、鸡蛋、香草糖和盐混合并搅拌 5 分钟，搅拌成糊。然后向糊

• 黑色圆烤盘，24 厘米直径• 涂抹人造奶油• 覆盖一层面包粉方法：将黄油、糖、香草糖、盐和奶油放入搅拌杯中搅拌。然后打入鸡蛋，每打一个鸡蛋要再打一次糊。向糊状混合物中加入掺了发粉的面粉混合物，并充分搅拌。将水果也掺入混合物中。将混合物放入准备好的烤盘中，然后将混合物边缘向上拉，使其稍高于中心部位

• 少量牛奶• 50 克杏仁薄片方法：用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央形成凹陷状。切下酵母，将其放入面团的凹陷处，将牛奶和少量糖绕边缘倒入搅拌，洒上面粉，让其在温度较高的地方膨胀，直到面团上洒上的面粉出现裂缝。将剩下的糖沿面粉边缘倒入。将所有配料加入，揉成一个可加工的酵母面团。让酵母在温暖的位置发酵

•150 克糖• 1 小包香草糖（约 8 克）•1 撮盐• 一个去掉蜡质层的柠檬的外皮• 2 个鸡蛋• 50 毫升牛奶• 25 克玉米粉• 225 克面粉• 10 克发粉• 1 罐糖渍樱桃（375 克）• 225 克巧克力片其他：• 纸盒，直径约 7 厘米方法：将黄油、糖、香草糖、盐和去掉蜡质层的柠

入其他食材。加入四分之一的搅打蛋清和蛋黄，然后仔细将其余搅打蛋清与混合物混合在一起。将面团倒入准备好的烤盘中并摆放均匀。– 设置烘烤时间：55 分钟– 烤架位置： 3烘烤后：将蛋糕放凉。建议提前一到两天做好准备工作，并将其盖上放在冰箱中。对于外皮料，需将冰糖与樱桃酒混合。如有必要，加入水。为蛋糕加上

椰子布丁成份：• 250 毫升牛奶• 370 克椰子汁• 6 个鸡蛋•120 克糖• 1 杯芒果，已沥干并制成泥其他：• 6 个迷你布丁盆方法：混合牛奶和椰子汁。轻轻混合鸡蛋和糖，并将其加到椰子汁中。将混合物倒入迷你布丁盆中。烹饪结束后，端出成品并用芒果加以点缀。– 设置烘烤时间：40 分钟– 烤架

量柠檬皮倒入搅拌杯中。加入牛奶和酵母，并揉成一个可加工的面团。用布盖住面团，并再次发酵45 分钟。然后用汤匙将面团切成小面团（约 80克），用手压平并加入 1 茶匙李子果酱。拉起面团的边缘，并用面团盖住果酱，然后捏成球状。将这些球状面团放入涂满油的烤盘中，盖住并再次发酵 45 分钟，然后放入烘烤箱。

将培根均匀地放置。要制作馅料，需将鸡蛋、酸奶油和调味料混在一起。然后加入奶酪。将馅料倒在培根上。– 设置烘烤时间：40 分钟– 烤架位置： 1山羊奶酪馅饼酥皮配料：• 125 克面粉• 60 毫升橄榄油•1 撮盐• 3-4 汤匙冷水顶料配料：• 1 汤匙橄榄油• 2 个洋葱• 盐和辣椒• 1 茶匙切

烘焙前，撒上面粉并用锋利的小刀切出 3-4条至少 1 厘米深的对角线。– 设置烘烤时间：55 分钟– 烤架位置： 2– 对于蒸汽烘烤箱：向储水盒中加入 200 毫升水农夫面包配料：• 500 克小麦粉• 250 克黑麦粉•15 克盐• 1 小包干酵母• 250 毫升水• 250 毫升牛奶其他：• 涂

酪。最后一层应是撒有奶酪的调味酱层。将剩下的黄油分成小块撒在盘面上。– 设置烘烤时间：55 分钟– 烤架位置： 1– 向储水盒中加入 300 毫升水烤空心粉馅料成份：• 50 克切碎的洋葱• 30 克黄油• 350 克切碎的叶菠菜• 100 克酸奶油• 200 克切成块的新鲜三文鱼• 200 克切成

自动程序显示屏上会为所有自动食谱显示烤架位置和默认烹饪时间。对于带中心温度传感器的自动食谱，显示屏上还会显示结束时间。在 Assisted Cooking 菜单中，菜肴被分成了几类：• Pork/Veal• Beef/Game/Lamb•Poultry•Fish•Cake• Desserts• Pi

使用厨房纸巾擦干所有片。然后用大量黄油在锅中煎至变成褐色。同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖子炖约 10 分钟。将土豆片放到涂满油的烤盘底部，然后撒上少量碎奶酪。在这上面放一层茄子。在茄子

• 炒菜用油• 400 克肉末• 250 克长粒大米• 盐、胡椒和辣椒粉• 1 毫升鲜肉高汤• 200 毫升酸奶油• 100 克碎奶酪方法：将白菜切成四瓣并去除茎部。在用马郁兰草调味的盐水中热烫。将洋葱去皮并切成细粒，用少量油轻煎一下。然后加入肉末和长粒大米，炒后用盐、胡椒和辣椒粉调味。加入鲜肉高汤

• 2 个切成丁的洋葱• 10 克黄油• 盐、胡椒、肉豆蔻方法：将牛奶加热。将脆饼干切成小块（1 厘米），并将热牛奶倒在其上面，然后浸泡约 5 分钟。用打蛋机打鸡蛋后将其加入。加入黄油后用小火轻煎切碎的洋葱直至呈现半透明状，然后加入西洋芹。放凉一会后加入到脆饼干混合物中。调味，然后小心地将所有食材混

蒸煮菜单 2水煮鸡胸肉与蔬菜、大米和菜花馅饼。草莓香草馅饼甜点水煮鸡胸肉成份：• 4-6 片去骨鸡胸肉• 盐、胡椒、辣椒粉和咖喱粉菜花馅饼成份：• 300 克菜花• 50 克磨碎的硬奶酪• 2 个鸡蛋• 50 毫升奶油• 盐、肉豆蔻• 佐菜用黄油大米成份：• 200 克长粒大米•50 克茭• 盐、胡

菜式 烤架位置比萨（冷藏） 3比萨小点心（速冻） 1炸薯条 3薯仔/薯片 3薯饼 3面包/卷 3面包/卷（速冻） 3法式苹果卷（速冻） 3鱼片（速冻） 3鸡翅 3Lasagne 意式千层面/烤空心粉（速冻） 324www.aeg.com

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并在其表面洒上蘑菇丁。加入汤菜和水；水或液体深度应为 10 - 15 毫米。约 30 分钟后，翻动烤肉。– 设置烘烤时间：160 分钟– 烤架位置： 1猪前肘配料：• 1.5 公斤带皮乳猪猪肘•盐•辣椒• 2 汤匙橄榄油• 150 克芹菜末• 1 根韭菜，切片• 1 小罐番茄细丁（约 400 克）•

• 1 个面包卷• 1 个鸡蛋• 200 克肉末• 盐、辣椒• 1 个切碎的洋葱• 切碎的西洋芹• 1 公斤小牛胸（切出小洞）• 汤菜（胡萝卜、韭菜、芹菜、西洋芹）• 50 克培根• 250 毫升水方法：将面包卷浸泡在水中，然后取出并将水挤干。接着混入鸡蛋、肉末、盐、辣椒、切碎的洋葱和西洋芹。为小牛

将牛关节肉从卤水中取出并晾干。为肉块加入盐和辣椒调味，接着将其放入烤盘，将所有面烤成褐色，然后加入一些卤水中的汤菜。向烤盘中倒入一些卤水；液体深度应为 10 - 15 毫米。盖上烤盘盖并放入烘烤箱。– 设置烘烤时间：150 分钟– 烤架位置： 1野味腰肉设置：自动中心温度传感器。中心温度 70 °C

烤羔羊设置：自动称重。设定的重量范围在 1000 和 3000 克之间。方法：为肉加上调味料并放置在耐热盘中。加入水或其他液体；水或液体深度应为 10-30 毫米。盖上盖子。– 烤架位置： 1羔羊腿肉，中部设置：自动中心温度传感器。中心温度 70 °C。方法：为肉加上调味料，插入中心温度传感器并放置

方法：洗净鸡腿并放入烤炉。将剩余的食材混在一起并浇在鸡腿上。– 设置烘烤时间：55 分钟– 烤架位置： 1酒闷仔鸡成份：•1 只鸡•盐•胡椒• 1 汤匙面粉• 50 克澄净黄油• 500 毫升白酒• 500 毫升鸡高汤• 4 汤匙酱油• 1/2 把西洋芹• 1 支百里香• 150 克切丁培根• 25

为鱼肉加上调味料，插入中心温度传感器并放置在耐热盘中。• 烤架位置： 1鱼片配料：• 600 - 700 克梭鲈、鲑鱼或海鳟鱼片• 150 克碎奶酪• 250 毫升奶油• 50 克面包屑• 1 茶匙龙嵩叶• 切碎的西洋芹• 盐、辣椒•柠檬•黄油方法：在鱼片上浇上柠檬汁腌制一段时间，然后使用厨房纸巾吸

清蒸鱼配料：• 400 克土豆• 2 把大葱• 2 瓣大蒜• 1 小罐剁碎的番茄（400 克）• 4 片鲑鱼片• 柠檬汁• 盐和辣椒• 75 毫升蔬菜高汤• 50 毫升白酒• 1 支新鲜迷迭香• 150 毫升酒• 1/2 把新鲜百里香方法：洗净土豆、去皮并在加盐的水中煮沸 25 分钟，然后沥干并切片