量柠檬皮倒入搅拌杯中。加入牛奶和酵母,并揉成
一个可加工的面团。用布盖住面团,并再次发酵
45 分钟。然后用汤匙将面团切成小面团(约 80
克),用手压平并加入 1 茶匙李子果酱。拉起面团
的边缘,并用面团盖住果酱,然后捏成球状。将这
些球状面团放入涂满油的烤盘中,
盖住并再次发酵 45 分钟,然后放入烘烤箱。
– 设置烘烤时间:35 分钟
– 烤架位置: 2
– 向储水盒中加入 500 毫升水
PIZZA/PIE/BREAD
比萨饼
面团配料:
• 14 克酵母
• 200 毫升水
• 300 克面粉
•3 克盐
• 1 汤匙油
顶料配料:
• 1/2 小罐剁碎的番茄(200 克)
• 200 克碎奶酪
• 100 克意大利香肠
• 100 克熟火腿
• 150 克香菇(罐装)
• 150 克羊奶酪
•牛至
其他:
• 涂满油的烘焙盘
方法:
将酵母刨碎到碗中并用水溶解。将盐与面粉混合,
并掺入油一起倒入碗中。
将所有材料混在一起揉成一个不会粘在碗上的可
加工面团。然后将面团置于温暖的位置发酵,直到
其体积变为原来的两倍。
铺开面团,将其放在涂满油的烘焙盘上,并用叉子
在底面开洞。
以给出的顺序,将食材放在面团的顶部作为顶料。
– 设置烘烤时间:25 分钟
– 烤架位置: 1
洋葱挞
面团配料:
• 300 克面粉
• 20 克酵母
• 125 毫升牛奶
• 1 个鸡蛋
• 50 克黄油
•3 克盐
顶料配料:
• 750 克洋葱
• 250 克培根
• 3 个鸡蛋
• 250 克酸奶油
• 125 毫升牛奶
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙辣椒粉
方法:
用筛子将面粉筛进搅拌杯,并在中央形成凹陷状。
将酵母切片放入凹陷处,沿面团边缘混入牛奶和少
量面粉。洒上面粉,置于温暖的位置发酵,直到面
团上洒上的面粉出现裂缝。
沿面粉边缘放置鸡蛋和黄油。将所有配料加入,揉
成一个可加工的酵母面团。
让酵母在温暖的位置发酵,直到其体积膨胀为原来
的两倍。
将洋葱去皮并切成四瓣,然后切成薄片。
将培根切成丁,与洋葱一起小火轻煎,不用烤到变
成褐色,然后放凉。
铺开面团,将其放在涂满油的烘焙盘上,用叉子在
底面开洞并将边缘向上压。再次发酵。
将鸡蛋、酸奶油、牛奶、盐和辣椒混合在一起搅
拌。将煎炒过的洋和培根洒在面团基座上。将混
合物放在整个面团上并摊开。
– 设置烘烤时间:45 分钟
– 烤架位置: 1
洛林糕
酥皮配料:
• 200 克面粉
• 2 个鸡蛋
• 100 克黄油
• 1/2 茶匙盐
• 少量辣椒
• 1 撮肉豆蔻
顶料配料:
• 150 克碎奶酪
• 200 克熟火腿或瘦肉培根
• 2 个鸡蛋
• 250 克酸奶油
• 盐、辣椒和肉豆蔻
其他:
• 直径 28 厘米,涂满油的黑色圆烤盘
方法:
将面粉、黄油、鸡蛋和香料倒入搅拌杯中,搅拌成
平滑的酥皮。将酥皮在冰箱中放置几个小时。
然后铺开酥皮,将其放在涂满油的黑色烤盘上。用
叉子在底面开洞。
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