Aeg-Electrolux BS9304001M Recipe Book download pdf (Page 18)

烘焙前，撒上面粉并用锋利的小刀切出 3-4

条至少 1 厘米深的对角线。

– 设置烘烤时间：55 分钟

– 烤架位置： 2

– 对于蒸汽烘烤箱：向储水盒中加入 200 毫升水

农夫面包

配料：

• 500 克小麦粉

• 250 克黑麦粉

•15 克盐

• 1 小包干酵母

• 250 毫升水

• 250 毫升牛奶

其他：

• 涂满油或放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘

方法：

将小麦粉、黑麦粉、盐和干酵母放入大碗中。

混合水、牛奶和盐并加入面粉。将所有配料加入，

揉成一个可加工的面团。让面团发酵，直到其体积

变成原来的两倍。

将面团切成长条，然后放入涂满了油或盖满了烘焙

用羊皮纸的烘焙盘。

让长条面团再次发酵，直到体积增大一半。烘焙

前，撒上少量面粉。

– 设置烘烤时间：60 分钟

– 烤架位置： 2

– 对于蒸汽烘烤箱：向储水盒中加入 300 毫升水

饺子形馅饼（30 小片）

面团配料：

• 250 克斯佩尔特面粉

• 250 克黄油

• 250 克低脂肪夸克酸奶酪

•盐

馅料配料：

• 1 个小头白菜（400 克）

• 50 克培根

• 2 汤匙澄净黄油

• 盐、辣椒和肉豆蔻

• 3 汤匙酸奶油

• 2 个鸡蛋

其他：

• 放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘

方法：

将斯佩尔特面粉、黄油、低脂肪夸克酸奶酪和少量

盐混在一起揉成一个面团，然后放置在冰箱中。

将白菜切成细条。将培根切成丁，并用澄净黄油进

行煎炸。加入白菜，并炒到白菜变软为止。用盐、

辣椒和肉豆蔻调味，然后拌入酸奶油。

继续炖，直到所有液体都蒸发。

水煮鸡蛋，放凉后切成块，混入白菜，然后放凉。

铺开面团，并切出直径为 8 厘米的圆形。

在每一个的中间放上少量馅料，然后折起。用叉子

按压边缘进行密封。

将饺子形馅饼放在放满烘焙用羊皮纸的烘焙盘上，

并刷上蛋黄。

– 设置烘烤时间：20 分钟

– 烤架位置： 3

焙盘/焗烤

意式千层面

肉酱成份：

• 100 克有斑纹的培根

• 1 个洋葱

• 1 根胡萝卜

• 100 克芹菜

• 2 汤匙橄榄油

• 400 克肉末（牛肉和猪肉的混合物）

• 100 毫升鲜肉高汤

• 1 小杯剁碎的番茄（约 400 克）

• 牛至、百里香、盐和胡椒

调味酱成份：

• 75 克黄油

• 50 克面粉

• 600 毫升牛奶

• 盐、胡椒和肉豆蔻

放在一起：

• 3 汤匙黄油

• 250 克绿色意式千层面

• 50 克磨碎的帕尔马干酪

• 50 克磨碎的淡味奶酪

方法：

用锋利的小刀从外皮和软骨上切下培根并切成丁。

将洋葱和胡萝卜去皮，洗净芹菜，将所有蔬菜切成

细块。

在焙盘中热油，不断地翻炒培根和切块的蔬菜。

逐渐加入肉末，不断地翻炒以使其发生分解，并用

鲜肉高汤洗净焙盘。用番茄酱、香草、盐和胡椒对

肉酱进行调味，并盖上盖子用低火炖约 30 分钟。

同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入面粉并烹

制直至变成金黄色，同时不断搅拌。逐渐倒入牛

奶，同时不断搅拌。用盐、胡椒和肉豆蔻对酱料进

行调味，并揭开盖子炖约 10 分钟。

用 1 汤匙黄油涂抹一个大号矩形耐热盘。在盘中

交替层迭意大利面条片、肉酱、调味酱和混合奶

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