Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe Book download pdf (Page 13)

Mørdeig

Ingredienser til deigen:

• 750 g hvetemel

• 30 g gjær

• 400 ml melk

• 10 g sukker

• 15 g salt

•1 egg

• 100 g mykt smør

Ingredienser til glasuren:

• 1 eggeplomme

• litt melk

Fremgangsmåte:

Sikt melet i bakebollen og lag en fordyp-

ning i midten. Kutt opp gjæren i ternin-

ger, plasser den i hullet med melken og

litt av sukkeret og melet fra kantene, strø

mel over og la deigen heve på et varmt

sted inntil melet på toppen viser sprekker.

Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene

og smøret på kanten av melet. Kna alle in-

grediensene til en jevn gjærdeig.

La deigen heve på et varmt sted til dob-

belt størrelse.

Vei deretter ut tre ilke store biter deig og

form den enkelte av dem til et rep. Flett

de tre repene sammen.

Dekk til og la heve i en halv time til. Dekk

til fletten med en blanding av eggeplom-

me og melk og sett i produktet.

– Tid i ovnen: 50 minutter

– Brettplassering: 3

Kringle

Ingredienser til deigen:

• 650 g hvetemel

• 20 g gjær

• 200 ml melk

• 40 g sukker

•5 g salt

• 5 eggeplommer

• 200 g mykt smør

Ingredienser til fyllet:

• 250 g hakkede valnøtter

• 20 g strøkavring

• 1 teskje malt ingefær

• 50 ml melk

• 60 g honning

• 30 g smeltet smør

•20 ml rom

Ingredienser til glasuren:

• 1 eggeplomme

• litt melk

•50 g mandelflak

Fremgangsmåte:

Sikt melet i bakebollen og lag en fordyp-

ning i midten. Kutt opp gjæren i ternin-

ger, plasser den i hullet med melken og

litt av sukkeret og melet fra kantene, strø

mel over og la deigen heve på et varmt

sted inntil melet på toppen viser sprekker.

Tilsett resten av sukkeret på kanten av

melet. Kna alle ingrediensene til en jevn

gjærdeig. La deigen heve på et varmt

sted til dobbelt størrelse.

Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.

Del deigen i tre like store stykker og kjev-

le dem ut til lange rektangler. Ta på en

tredjedel av fyllet på hvert bit og rull der-

etter deigene sammen.

Lag en flette av de tre deigstykkene.

Pensle overflaten av fletten med en blan-

ding av eggeplomme og melk og strø ski-

vede mandler over.

– Tid i ovnen: 55 minutter

– Brettplassering: 3

Tysk ringkake

Ingredienser til bunnen:

• 500 g hvetemel

• 1 liten pakke med tørrgjær (8 g tørrgjær

eller 42 g vanlig gjær)

• 80 g melis

•150 g smør

•3 egg

• 2 strøkne teskjeer salt

•150 ml melk

• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i 20

ml kirsch i 1 time)

Ingredienser til glasuren:

• 50 g hele, skrellede mandler

Fremgangsmåte:

Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt og

melk i en blandebolle og kna til en smidig

gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la

den heve i 1 time.

Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen for

hånd.

Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en

smurt og melet gugelhupf-form (rand-

form).

NORSK

13

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments