Tavuğu temizleyin, tuz ve karabiberle terbiye edip üzerine bir tutam un serpin.
Sade yağı bir kızartma kabında kızdırın ve tavuğun her tarafını kızartın. Beyaz şarabı, tavuk
suyunu ve soya sosunu koyarak kaynatın.
Maydanozu, kekiği, dilimlenmiş pastırmayı, mantarları, arpacık soğanlarını ve sarımsağı ek-
leyin.
Tekrar kaynatın, üzerine bir kapak örtüp fırına verin.
–Fırının içindeki süre: 55 dakika
–Fırın seviyesi: 1
Portakallı Ördek Rosto
Malzemeler:
• 1 ördek (1,6 – 2,0 kg)
•Tuz
• Karabiber
• 3 portakal, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri alınmış ve küp şeklinde kesilmiş
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
•2 sıkma portakal
• 150 ml şeri
Yöntem:
Ördeği temizleyin, tuz ve karabiberle terbiye edin ve portakal kabuğuyla ovun.
Tuzlanmış portakal küplerini ördeğin içine doldurun ve deliği kapatın.
Ördeği, göğüs kısmı alta gelecek şekilde kızartma kabına koyun.
Portakalların suyunu sıkıp şeriyle karıştırın ve ördeğin üzerine boşaltın.
Ördeği fırına verin, 30 dakika sonra ördeği çevirin (bir uyarı sesi duyulur).
–Fırının içindeki süre: 90 dakika
–Fı
rın seviyesi: 1
Tavuk Dolma
Malzemeler:
• 1 tavuk, 1,2 kg (iç organlarıyla birlikte bütün olarak)
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı biber
• 50 g galeta unu
• 3-4 yemek kaşığı süt
•1 doğranmış soğan
• 1 demet doğranmış maydanoz
• 20 g tereyağı
•1 yumurta
• Tuz ve karabiber
Yöntem:
Tavuğu temizleyip kurutun. Yağı, tuzu ve biberi karıştırıp tavuğa sürün.
34 Yardımlı Pişirme tarifleri
Comments to this Manuals