Pastırmayı hamurun üzerine dağıtın.
Sos için yumurtaları, ekşi kremayı ve baharatı birbiriyle karıştırın. Ardından, peynir ekleyin.
Karışımı pastırmanın üzerine dökün.
–Fırının içindeki süre: 45 dakika
– Raf düzeyi: 1
Keçi Peynirli Flan
Börek malzemeleri:
• 125 g un
• 60 ml zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 3-4 yemek kaşığı soğuk su
Üst kaplama malzemeleri:
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
•2 soğan
• tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı doğranmış kekik
• 125 g ricotta peyniri
• 100 g keçi peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytin
•1 yumurta
• 60 ml krema
Diğer:
•28 cm çapında yağlanmış siyah pişirme kabı
Yöntem:
Unu, zeytinyağını ve tuzu bir karıştırma kabına alarak galeta unu kıvamına gelen kadar ka-
rıştırın. Su ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru birkaç saat soğutucuda
bırakın.
Ardından hamuru açın ve yağlanmış siyah fı
rın kabına koyun. Altını bir çatalla delin.
1 yemek kaşığı zeytinyağını bir kaba dökün. Soğanları soyun, ince piyazlık doğrayın ve ta-
vanın kapağını kapatarak yağda 30 dakika kadar kavurun. Tuz ve biber ekleyip 1/2 çay ka-
şığı doğranmış maydanozla karıştırın.
Soğanları çok az soğumaya bıraktıktan sonra hamurun üzerine serpin.
Sonra ricotta ve keçi peynirini en üste serpip zeytinleri ekleyin. 1/2 çay kaşığı doğranmış
kekiği en üste serpin.
Sos için yumurtaları ve kremayı birbiriyle karıştırın. Karışımı tartın üzerine dökün.
–Fırının içindeki süre: 45 dakika
– Raf düzeyi: 1
Peynirli Flan
Malzemeler:
• 1.5 dilim orijinal İsviçre yufkası ya da milföy hamuru (dikdörtgen serilmeli)
• 500 g rendelenmiş Emmental peyniri
54 Yardımlı Pişirme tarifleri
Comments to this Manuals