Yağı bir tavada eritin ve et parçalarını kızartın. Sonra bir güveç kabına yerleştirin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın, çok az yağla hafif kızartıp tabağa, etin üzerine koyun.
Siyah birayı, esmer şekeri, domates salçasını ve et suyunu karıştırın, kızartma kabına ko-
yup kaynatın. Ardından etin üzerine dökün (et tamamen örtülmelidir).
Üzerini kapatıp fırına verin.
–Fırının içindeki süre: 120 dakika
–Fırın seviyesi: 3
Fırında Kapuska
Malzemeler:
• 1 küçük lahana
• Mercanköşk
•1 soğan
• Sotelemek için yağ
• 400 g kıyma
• 250 g uzun taneli pirinç
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber
• 1 litre et suyu
• 200 ml taze krema
• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
Yöntem:
Lahanayı dörde bölüp sapını çıkarın. İçinde mercanköşk bulunan tuzlu suya daldırın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın ve çok az yağla hafifçe kızartın. Ardından kıymayı ve uzun
taneli pirinci ekleyip sote edin; tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Et suyunu ilave edip
20 dakika kapalı bir kapta ateşte kaynatın.
Lahanaları pirinç / kıyma karışımıyla birlikte kaba dizin.
En üste kremayı ilave edip bunun da üzerine peynir serpin.
–Fırının içindeki süre: 60 dakika
–F
ırın seviyesi: 3
Yardımcı Yemekler
Sebzeler, Akdeniz türü
Malzemeler:
• 200 g kabak
•1 kırmızı biber
•1 yeşil biber
•1 sarı biber
• 100 g mantar
•2 soğan
• 150 g taze fasulye
•Yeşil ve siyah zeytin
Yöntem:
62 Yardımlı Pişirme tarifleri
Comments to this Manuals