•1,5 кг яловичого філе
Залити яловичину маринадом (маринад повинен повністю покрити яловичину) та
залишити на 5 днів.
Інгредієнти для смаження:
• сіль
• перець
• супові овочі з маринаду
Приготування:
Вийняти яловичину з маринаду та просушити. Приправити сіллю та перцем та за-
рум’янити з усіх сторін в жаровні на плиті, додати трохи супових овочів з
маринаду.
Налити трохи маринаду в жаровню на висоту приблизно 10-15 мм. Накрити жаровню
кришкою та поставити у духову шафу.
– Час у духовій шафі: 150 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Дичина, філейна частина
Налаштування:
Автоматичний щуп для м’яса. Температура всередині м’яса 70°C.
Приготування:
Приправити м’ясо за смаком, вставити у нього щуп для м’яса та покласти у жаростій-
кий посуд.
Запечена дичина
Налаштування:
Автоматичне визначення ваги. Діапазон налаштування ваги від 1000 до 3000 г.
Приготування:
Приправити м’ясо за смаком та покласти у жаростійкий посуд. Додати воду або іншу
рідину на висоту 10-20 мм. Накрити кришкою.
Кролик
Складові:
•2 заячі спинки
•6 ягід ялівцю (розтовчених)
• сіль та перець
•30 г розтопленого масла
• 125 мл сметани
• овочі для супу (морква, цибуля-порей, селера, петрушка)
Приготування:
Натерти заячі спинки розтовченими ягодами ялівцю, сіллю та перцем і за допомогою
пензля змастити розтопленим маслом.
Покласти заячі спинки в жаровню, залити сметаною і додати супові овочі.
– Час у духовій шафі: 35 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Рецепти Допомога при готуванні
31
Comments to this Manuals