•50 г борошна
• 500 мл молока
• сіль, перець та мускатний горіх
Для складання:
•3 столові ложки масла
• 250 г зелених листів лазаньї
•50 г тертого сиру пармезан
•50 г тертого сиру ементаль
Приготування:
Гострим ножем відділити від сала шкірку і хрящі та нарізати дрібними кубиками. Почи-
стити цибулю, моркву, селеру, всі овочі нарізати дрібними кубиками.
Розігріти олію
в сотейнику, обсмажити в ньому бекон і нарізані овочі при постійному
помішуванні.
Потрохи додати фарш, при постійному помішуванні підсмажити до крихкого стану і за-
лити м’ясним бульйоном. Додати в м’ясне рагу томатну пасту, трави, посолити, попер-
чити і тушкувати під кришкою на слабкому вогні протягом приблизно 30 хвилин.
Тим часом
приготувати соус бешамель: розтопити в сковороді масло, додати борошно
і смажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Потроху при постійному помі-
шуванні долити молоко. Приправити соус сіллю, перцем та мускатним горіхом і варити
приблизно 10 хвилин без кришки.
Змазати приблизно однією столовою ложкою масла форму для запікання. Поперемін-
но викласти у форму шари
листків макаронного тіста, м’ясного рагу, соусу бешамель
та змішаного сиру. При цьому останній шар соусу бешамель слід посипати тертим си-
ром. Залишок масла розподілити невеликими пластівцями на страві.
– Час у духовій шафі: 55 хвилин
– Рівень духової шафи: 1
Каннеллоні
Інгредієнти для начинки:
•50 г подрібненої цибулі
•30 г масла
• 350 г подрібненого листового шпинату
• 100 г crème fraîche (французької сметани)
• 200 г свіжого лосося, порізаного кубиками
• 200 г нільського окуня, порізаного кубиками
• 150 г креветок
• 150 г м’яса мідій
• сіль, перець
•50 г тертого сиру пармезан
• 150 г тертого сиру ементаль
Інгредієнти для соусу бешамель:
•75 г масла
•50 г борошна
60 Рецепти Допомога при готуванні
Comments to this Manuals