• 4 žlice maslaca
• 2 žlice brašna za premaz
• 6 žlica maslinovog ulja
• 250 ml bijelog vina
• 250 ml mesnog temeljca
• 3 srednja luka, oljuštena i fino nasjeckana
•3 češnja češnjaka, oljuštenog i narezanog na tanke listiće
• po 1/2 žličice majčine dušice i origana
• 2 lovorova lista
• 2 klinčića
• sol, svježe mljeveni crni papar
Način pripreme:
Rastopite 4 žlice maslaca u posudi za pečenje pa na njemu propirjajte povrće. Izvadite povr-
će iz posude za pečenje.
Operite komade teleće koljenice, osušite, začinite i uvaljajte u brašno. Otresite višak brašna.
Zagrijte maslinovo ulje i pecite komade mesa na umjerenoj temperaturi dok ne poprime zlat-
nosmeđu boju. Izvadite meso i izlijte višak maslinovog ulja iz posude za pečenje.
Mesnim sokovima u posudi za pečenje dodajte 250 ml vina, ulijte u posudu za umak i pusti-
te da neko vrijeme kuha na niskoj temperaturi. Ulijte 250 ml mesnog temeljca pa dodajte
peršin, majčinu dušicu, origano i rajčicu narezanu na kockice. Začinite solju i paprom. Stavi-
te da ponovno proključa.
Stavite povrće u posudu za pečenje, stavite meso na povrće i prelijte umakom. Poklopljenu
posudu za pečenje stavite u pećnicu.
–Vrijeme pečenja: 120 minuta
– Razina u pećnici: 1
Nadjevena teleća prsa
Sastojci:
• 1 štruca kruha
• 1 jaje
• 200 g mljevenog mesa
• sol, papar
• 1 luk, nasjeckan
• peršin, nasjeckan
•1 kg telećih prsa (s urezanim džepom)
•povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin)
• 50 g slanine
• 250 ml vode
Način pripreme:
Namočite kruh u vodi pa istisnite višak vode. Dodajte jaje, mljeveno meso, sol, papar,
nasjeckani luk i peršin.
Začinite teleća prsa (s urezanim džepom) pa stavite nadjev u zarezani džep na mesu.
Zašijte otvor.
Pomoć pri kuhanju recepti
27
Comments to this Manuals