Način pripreme:
Začinite meso i stavite ga u posudu za pečenje. Ulijte vodu ili drugu tekućinu tako da u po-
sudi bude 10 do 20 mm tekućine. Prekrijte poklopcem.
Zec
Sastojci:
• 2 komada zečje poleđine
• 6 bobica smreke (smrvljenih)
• sol i papar
• 30 g otopljenog maslaca
• 125 ml kiselog vrhnja
•povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin)
Način pripreme:
Istrljajte zečju poleđinu smrvljenim bobicama smreke, posolite i popaprite pa premažite ra-
stopljenim maslacem.
Stavite meso u posudu za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i dodajte povrće za juhu.
–Vrijeme pečenja: 35 minuta
– Razina police: 1
Zec u umaku
Sastojci:
• 2 zeca od 800 g
• sol i papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 grubo nasjeckana luka
• 50 g slanine narezane na kockice
• 2 žlica brašna
• 375 ml pilećeg temeljca
• 125 ml bijelog vina
•1 žličica svježeg timijana
• 125 ml vrhnja
• 2 žlice Dijon senfa
Način pripreme:
Izrežite zeca na 8 gotovo jednakih komada, začinite solju i paprom pa zapecite na ploči sa
svih strana.
Izvadite komade mesa iz posuda pa u posudi propržite luk i slaninu. Pospite brašnom i
izmiješajte. Umiješajte u pileći temeljac, bijelo vino i timijan pa pustite da proključa.
Dodajte vrhnje i Dijon senf, vratite meso u posudu, prekrijte poklopcem i stavite u pećnicu.
–Vrijeme pečenja: 90 minuta
– Razina police: 1
Veprovina
Priprema marinade:
30 Pomoć pri kuhanju recepti
Comments to this Manuals