– Kannatintaso: 1
Porsaan lapapaisti
Ainekset:
• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen
•suolaa
• pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä
• 1 purjo, viipaloitu
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa
• 250 ml kermaa
• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynttä
• tuoretta rosmariinia ja timjamia
Valmistustapa:
Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista joka
puolelta oliiviöljyssä paistinpannussa. Poista liha tämän jälkeen pannusta. Höyrytä selleriä ja
purjoa öljyssä paistovuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin kynnet, rosmariini ja timja-
mi, sekoita ainekset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 130 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Vasikanpaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.
Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
Vasikan reisipaisti
Ainekset:
• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg
• 4 viipaletta keittokinkkua
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• 1/2 tl basilikaa
• 1 pieni tölkki vaapaloituja sieniä
• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja)
• vettä
Valmistustapa:
Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnassa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä siivua keit-
tokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja levitä seos
26 Avustava ruoanvalmistus -reseptit.
Comments to this Manuals