Venäläiset piiraat
Taikinan ainekset:
• 250 g spelttijauhoja
• 250 g voita
• 250 g vähärasvaista rahkaa
•suolaa
Täytteen ainekset:
• 1 valkokaalinpää
• 50 g pekonia
• 2 rkl sulatettua voita
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 3 rkl ruokakermaa
• 2 kananmunaa
Muut:
• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.
Valmistustapa:
Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen rahka ja hiukan suolaa taikinaksi. Aseta taikina jää-
kaappiin.
Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista sitä kirkastetussa
voissa. Lisää kaali ja paista, kunnes kaali on pehmeää. Mausta suolalla, pippurilla ja muskot-
tipähkinällä. Lisää ruokakerma.
Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne paloiksi. Sekoita munat kaaliin ja anna
jäähtyä.
Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan 8 cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.
Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä täytettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat painamalla
niitä haarukalla.
Aseta piiraat uunipellille leivinpaperin päälle, ja voitele ne munankeltuaisella.
– Paistoaika: 20 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Padat/Paistokset
Lasagne
Jauhelihakastikkeen ainekset:
• 100 g pekonia
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 100 g selleriä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja porsaanlihan sekoitus)
• 100 ml lihalientä
• 1 pieni purkki tomaattimurskaa (noin 400 g)
Avustava ruoanvalmistus -reseptit.
57
Comments to this Manuals