Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe Book download pdf (Page 21)

Lad brødet efterhæve til dobbelt størrel-

se. Drys med lidt mel inden bagningen.

– Tid i ovnen: 60 minutter

– Ovnriller: 2

– Dampovne: Kom 300 ml vand i vandbe-

holderen.

Pirogger (30 små stykker)

Ingredienser til dejen:

• 250 g speltmel

•250 g smør

• 250 g mager kvark

•salt

Ingredienser til fyldet:

• 1 lille hvidkålshoved (400 g)

• 50 g bacon

• 2 spsk. klaret smør

• Salt, peber og muskatnød

• 3 spsk. crème fraîche

•2 æg

Andet:

• Bageplade med bagepapir

Tilberedning:

Ælt speltmel, smør, mager kvark og lidt

salt til en dej, og læg den i køleskabet.

Skær hvidkål i fine strimler. Skær bacon i

tern, og steg den i det klarede smør. Til-

sæt kålen, og svits den, til den bliver blød.

Drys med salt, peber og muskatnød, og

rør crème fraîche i blandingen.

Braiseringen fortsættes, indtil alt væske er

fordampet.

Æggene koges hårde, afkøles og skæres i

tern. Derefter blandes de sammen med

kålen, og blandingen køles af.

Rul dejen ud, og skær runde cirkler med

en diameter på 8 cm.

Læg lidt fyld i midten af hver, og fold

sammen. Brug en gaffel til at trykke kan-

terne sammen.

Læg piroggen på en bageplade med ba-

gepapir, og pensl med æggeblomme.

– Tid i ovnen: 20 minutter

– Ovnriller: 3

SAMMENKOGTE RETTER/

GRATIN

Lasagne

Ingredienser til kødsovsen:

• 100 g stribet kogeflæsk

• 1 løg

• 1 gulerod

• 100 g selleri

• 2 spsk. olivenolie

• 400 g hakket okse- og svinekød

• 100 ml oksebouillon

• 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

• Oregano, timian, salt og peber

Ingredienser til bechamelsaucen:

•75 g smør

• 50 g mel

•600 ml mælk

• Salt, peber og muskatnød

Lægges sammen med:

• 3 spsk. smør

• 250 g grøn lasagne

• 50 g parmesanost, revet

• 50 g mild ost, revet

Tilberedning:

Med en skarp kniv skæres sværen af flæ-

sket, evt. ben fjernes, og det skæres i små

tern. Skræl løg og gulerod, afpuds selleri-

en, og skær alle grøntsagerne i små tern.

Varm olien i en stegegryde og brun ba-

con- og grøntsagsterningerne under kon-

stant omrøring.

Tilsæt det hakkede kød lidt efter lidt, brun

det under stadig omrøring, indtil det skil-

ler ad, og hæld bouillon ved. Kom to-

matpuré, urter, salt og peber i kødsovsen,

og lad retten simre ved svag varme i ca.

30 minutter under låg.

Imens forberedes bechamelsaucen: Smelt

smørret i en kasserolle, kom mel i, og kog

under omrøring, indtil det bliver gyldent.

Mælken tilsættes lidt ad gangen, under

stadig omrøring. Sovsen krydres med salt,

peber og muskatnød, og simrer ca. 10

min uden låg.

Et stort firkantet ovnfast fad smøres med

1 spsk. smør. Læg skiftevis et lag lasagne-

plader, kødsovs, bechamelsauce og blan-

det revet ost i fadet. Det sidste lag skal

være bechamelsovs drysset med ost. Re-

sten af smørret fordeles i små klatter over

retten.

– Tid i ovnen: 55 minutter

– Ovnrille: 1

– Tilføj 300 ml vand i vandskuffen

DANSK

21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments