Svineskank
Ingredienser:
• 1 flæskeskank på 0,8 - 1,2 kg
• 2 spsk. olie
•1 tsk. salt
• 1 tsk. sød paprika
• 1/2 tsk. basilikum
• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner
(280 g)
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, per-
sille)
•Vand
Tilberedning:
Snit sværen rundt omkring i hele svine-
skanken. Bland olie, salt, paprika og basi-
likum sammen, og fordel det over svine-
skanken. Læg svineskanken i en brade-
pande, og fordel champignonerne ud
over den. Tilsæt suppegrøntsager og
vand. Bunden skal være dækket 10-15
mm. Vend stegen efter ca. 30 minutter.
– Tid i ovnen: 160 minutter
– Ovnrille: 1
Svinebov
Ingredienser:
• 1,5 kg svinebov, med hud, fra et ung-
svin
•salt
•peber
• 2 spsk. olivenolie
• 150 g fint skåret selleri
• 1 snittet porre
• 1 lille dåse finthakkede tomater (400 g)
•250 ml fløde
• 2 fed hvidløg, pillede og knuste
• Frisk rosmarin og timian
Tilberedning:
Brug en skarp kniv til at skære romber i
kødets overflade. Drys med salt og peber,
og brun kødet på alle sider med oliven-
olie i en bradepande på kogepladen, og
fjern det derefter. Svits selleri og porre
med lidt olie i en bradepande. Tilsæt der-
næst tomater, fløde, hvidløgsfed, rosma-
rin og timian, rør rundt, og læg svinebo-
ven ovenpå. Sæt den i ovnen.
– Tid i ovnen: 130 minutter
– Ovnrille: 1
Kalvesteg
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1000 og 3000 g.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, og læg det i et
ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.
Bunden skal være dækket 10 - 20 mm.
Læg et låg på.
– Ovnrille: 1
Kalveskank
Ingredienser:
• 1 kalveskank på 1,5 - 2 kg
• 4 skiver kogt skinke
• 2 spsk. olie
•1 tsk. salt
• 1 tsk. sød paprika
• 1/2 tsk. basilikum
• 1 lille dåse tyndt skårede champignoner
(280 g)
• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, per-
sille)
•Vand
Tilberedning:
Skær 8 snit på langs i hele kalveskanken.
Skær fire skiver kogt skinke i halve og læg
dem i snittene. Bland olie, salt, paprika og
basilikum sammen, og fordel det over kal-
veskanken. Læg kalveskanken i en brade-
pande, og fordel champignonerne ud
over den. Tilsæt suppegrøntsager og
vand. Bunden skal være dækket 10 - 15
mm. Vend stegen efter ca. 30 minutter.
– Tid i ovnen: 160 minutter
– Ovnrille: 1
Ossobuco
Ingredienser:
• 4 spsk. smør til bruning
• 4 skiver kalveskank, ca. 3 - 4 cm tykke
(skåret gennem benet)
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i små
tern
• 4 stængler bladselleri, skåret i små tern
• 1 kg modne tomater, uden skind og
kerner, halveret og skåret i tern
• 1 bundt persille, skyllet og hakket groft
DANSK
3
Comments to this Manuals