Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe Book download pdf (Page 6)

Kaninragout

Ingredienser:

• 2 kaniner på 800 g hver

• Salt og peber

• 2 spsk. olivenolie

• 2 groft hakkede løg

• 50 g bacon i tern

•2 spsk. mel

• 375 ml hønsebouillon

• 125 ml hvidvin

• 1 tsk. frisk timian

•125 ml fløde

• 2 spsk. dijonsennep

Tilberedning:

Skær kaninerne i 8 ensartede stykker, drys

med salt og peber, og brun alle sider i en

bradepande på varmekredsen.

Fjern kaninstykkerne, og brun løg og ba-

con. Drys mel over, og rør rundt. Hæld

hønsebouillon, hvidvin og timian i under

omrøring, og bring det i kog.

Tilsæt fløde og dijonsennep, læg kødet

tilbage, dæk det med et låg, og sæt det i

ovnen.

– Tid i ovnen: 90 minutter

– Ovnrille: 1

Vildsvin

Sådan laves marinaden:

• 1,5 l rødvin

• 150 g knoldselleri

• 150 g gulerødder

• 2 løg

• 5 laurbærblade

• 5 nelliker

• 2 bundt suppeurter (gulerod, porre, sel-

leri, persille)

Bring det hele i kog, og lad det køle af.

• 1,5 vildsvinesteg (bov)

Hæld marinaden over kødet, indtil det

er dækket, og lad det marinere i 3

dage.

Ingredienser til stegen:

•salt

•peber

• Suppeurter fra marinaden

• 1 lille dåse kantareller

Tilberedning:

Tag vildsvinestegen ud af marinaden, og

tør den. Drys med salt og peber, og brun

kødet på alle sider i en bradepande på

varmekredsen. Tilsæt kantareller og nogle

af suppeurterne fra marinaden.

Hæld noget marinade i bradepanden.

Bunden skal være dækket med 10 - 15

mm. Læg låg på bradepanden, og sæt

den i ovnen.

– Tid i ovnen: 140 minutter

– Ovnrille: 1

Lammesteg

Indstillinger:

Vægtautomatik. Indstillingsinterval for

vægten mellem 1000 og 3000 g.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, og læg det i et

ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske.

Bunden skal være dækket 10 - 30 mm.

Læg et låg på.

– Ovnrille: 1

Lammesteg, rosa

Indstillinger:

Automatisk termometer. Centrumtempe-

ratur 70 °C.

Tilberedning:

Drys krydderier på kødet, indsæt termo-

meteret, og læg det i et ildfast fad.

– Ovnrille: 1

Lammekølle

Ingredienser:

• 2,7 kg lammekølle

• 30 ml olivenolie

•salt

•peber

• 3 fed hvidløg

• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk. tørret

rosmarin)

•Vand

Tilberedning:

Skyl lammekøllen, og dub den let, til den

bliver tør. Gnid den ind i olivenolie, og

snit åbninger i kødet. Drys med salt og

peber. Skræl hvidløgsfeddene og snit

dem. Pres dem ind i kødets åbninger

sammen med rosmarinkvistene.

6

www.aeg.com

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments