Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe Book Page 9

  • Download
  • Add to my manuals
  • Print
  • Page
    / 32
  • Table of contents
  • BOOKMARKS
  • Rated. / 5. Based on customer reviews
Page view 8
Citron
•Smør
Tilberedning:
Stænk citronsaft over fiskefileterne, og lad
dem marinere i et stykke tid. Dup dernæst
den overskydende saft af med et stykke
køkkenrulle. Krydr fiskefileterne med salt
og peber på begge sider. Læg derefter fi-
skefileterne i et smurt ovnfast fad.
Bland revet ost, fløde, rasp, estragon og
hakket persille sammen. Fordel straks
blandingen over fiskefileterne, og anbring
smørret i små klumper ovenpå.
Tid i ovnen: 35 minutter
Ovnrille: 2
Tørret torsk
Ingredienser:
800 g tørret torsk
2 spsk. olivenolie
2 store løg
6 pillede fed hvidløg
2 porrer
6 røde peberfrugter
1/2 dåse hakkede tomater (200 g)
200 ml hvidvin
200 ml fiskebouillon
Peber, salt, timian, oregano
Tilberedning:
Læg den tørrede torsk i blød natten over.
Lad den tørrede torsk dryppe af den næ-
ste dag, og læg den i en gryde med frisk
vand. Anbring den på en varmekreds, og
bring den i kog. Tag den af varmekred-
sen, og lad den køle af.
Hæld olivenolie i en kasserolle, og op-
varm den. Skræl løgene, og snit dem fint,
knus de pillede hvidløg, snit porrerne, og
skyl dem. Læg dem sammen i det varme
fedtstof, og svits dem hurtigt. Fjern pe-
berfrugternes kerner, og skær dem i
strimler. Kom dem derefter i gryden sam-
men med de hakkede tomater.
Tilsæt hvidvin og fiskebouillon, og lad det
simre i et stykke tid. Krydr med peber,
salt, timian og oregano, og lad det simre i
kasserollen i yderligere 15 minutter.
Tag den afkølede tørrede torsk op af gry-
den, og dup den tør med køkkenrulle.
Fjern skind, ben og alle finnerne. Skær fi-
sken i tynde skiver, og placer den i et ovn-
fast fad blandet sammen med grøntsager-
ne.
Tid i ovnen: 30 minutter
Ovnrille: 1
Saltindbagt fisk
Ingredienser:
En hel fisk, ca. 1,5 - 2 kg
2 ikke-overfladebehandlede citroner
1 fennikelhoved
4 friske timiankviste
•3 kg stensalt
Tilberedning:
Rens fisken, og gnid den med saften fra
to ikke-overfladebehandlede citroner.
Skær fenniklen i tynde skiver, og fyld dem
i fisken sammen med de friske timiankvis-
te.
Læg halvdelen af stensaltet i et ovnfad,
og læg fisken ovenpå. Læg den anden
halvdel af stensaltet på fisken, og tryk den
godt ned.
Tid i ovnen: 55 minutter
Ovnrille: 1
Fyldte blæksprutter
Ingredienser:
1 kg mellemstore blæksprutter, rense-
de
1 stort løg
2 spsk. olivenolie
90 g kogte, lange ris
4 spsk. pinjekerner
4 spsk. ribs (tørrede)
2 spsk. hakket persille
Salt, peber
Saften fra en citron
4 spsk. olivenolie
•150 ml vin
500 ml tomatjuice
Tilberedning:
Gnid blæksprutterne godt med salt, og
skyl dem derefter under rindende vand.
Skræl løget, hak det fint, og svits det i to
spiseskefulde olivenolie, indtil det er gen-
nemsigtigt. Tilsæt lange ris, pinjekerner,
ribs og hakket persille til løgene, og smag
til med salt, peber og citronsaft. Fyld
blæksprutterne løst med blandingen, og
sy åbningen sammen.
DANSK
9
Page view 8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments