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Agneau

Type de viande Quantité Fonction du

four

Gra-

din

Températu-

re °C

Durée

(h:min)

Rôti d'agneau, gigot

d'agneau

1 - 1,5 kg TURBO GRIL 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Selle d’agneau 1 - 1,5 kg TURBO GRIL 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Gibier

Type de viande Quantité Fonction du

four

Gra-

din

Températu-

re °C

Durée

(h:min)

Râble de lièvre, cuisses de

lièvre

Jusqu’à 1 kg CUISSON TRA-

DITION

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Selle de chevreuil, râble

de cerf

1,5 - 2 kg CUISSON TRA-

DITION

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Gigot de chevreuil, cuissot

de cerf

1,5 - 2 kg CUISSON TRA-

DITION

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Préchauffez le four.

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du

four

Gra-

din

Températu-

re °C

Durée

(h:min)

Morceaux de volaille 200 - 250 g

chacun

TURBO GRIL 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Demi-poulet 400 - 500 g

chacun

TURBO GRIL 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Poulet, poularde 1 - 1,5 kg TURBO GRIL 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Canard 1,5 - 2 kg TURBO GRIL 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Oie 3,5 - 5 kg TURBO GRIL 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Dinde 2,5 - 3,5 kg TURBO GRIL 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Dinde 4 - 6 kg TURBO GRIL 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Poisson (à l’étuvée)

Type de viande Quantité Fonction du

four

Gra-

din

Températu-

re °C

Durée

(h:min)

Poissons entiers 1 - 1,5 kg CUISSON TRA-

DITION

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tableau de la SONDE À VIANDE

Viande de bœuf

Nature de l’aliment à cuire Température au cœur de la viande en °C

Côte ou steak dans le filet saignant 45 - 50

Côte ou steak dans le filet à point 60 - 65

Utilisations, tableaux et conseils

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