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Tabella di cottura

Cottura su un solo piano

Tipo di piatto

Cottura intensiva

Livello Temperatura °C

Tempo

Ore: min.

Torte e sformati

Ciambella 1 160-170 0:50-1:10

Torta margherita 1 150-170 1:10-1:30

Pan di Spagna 1 160-180 0:25-0:40

Pasta frolla 2 170-190 0:10-0:25

Base per torta lievitata 2 150-170 0:20-0:25

Torta di mele ricoperta 1 160-180 0:50-1:00

Apple Pie (2stampi da Ø20cm, disposti

in diagonale)

1 180-190 1:05-1:20

Torta salata

(ad es. quiche lorraine)

2 170-190 0:30-1:10

Torta di ricotta 1 160-180 1:00-1:30

Focacce e pizze

Treccia o ciambella di pasta lievitata 1 160-180 0:30-0:40

Dolce di Natale 1 160-180 0:40-1:00

Pane di segale 1 180-200 0:45-0:60

Bignè/éclair 2 170-190 0:30-0:40

Rotolo dolce 2 200-220

0:08-0:15

Torta alle mandorle secca 2 160-180 0:20-0:40

Dolci di burro/zucchero 2 170-190

0:15-0:30

Torte di frutta

(con pasta frolla/pasta lievitata)

2 160-180 0:25-0:50

Torta di frutta con pasta frolla 2 170-190 0:40-1:20

Focacce guarnite (ad es. con formag-

gio, panna, miele)

2 150-170 0:40-1:20

Pizza (molto guarnita) 2 190-210

0:20-0:40

Pizza (sottile) 2 230-250

0:10-0:25

Focaccia 2 230-250

0:08-0:15

Wähen (CH) 2 190-210 0:35-0:50

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