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Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin

Type n

de pâtisserie

Multifonction

Niveau de

gradin

Température

°C

Durée

heures min

Pâtisserie dans un moule

Brioche ou baba 1 160-170 0:50-1:10

Gâteaux sablés/cake 1 150-170 1:10-1:30

Tarte fourrée 1 160-180 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée 2 170-190 0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle 2 150-170 0:20-0:25

Tarte auxpommes nappée 1 160-180 0:50-1:00

Tourte aux pommes (2moules

Ø20cm, disposés en diagonale)

1 180-190 1:05-1:20

Tartes salées (par ex. quiche lorrai-

ne)

2 170-190 0:30-1:10

Tarte au fromage 1 160-180 1:00-1:30

Cuisson sur plaques à pâtisserie

Brioche tressée / couronne 1 160-180 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré 1 160-180 0:40-1:00

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

1 180-200 0:45-0:60

Choux garnis / éclairs 2 170-190 0:30-0:40

Biscuit roulé 2 200-220

0:08-0:15

Gâteau aux crumbles 2 160-180 0:20-0:40

Gâteau au beurre / au sucre 2 170-190

0:15-0:30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

2 160-180 0:25-0:50

Gâteau aux fruits sur pâte brisée 2 170-190 0:40-1:20

Gâteaux sur plaque à pâtisserie

avec garniture délicate (par ex. du

fromage blanc, de la crème, des

amandes effilées)

2 150-170 0:40-1:20

Pizza (bien garnie) 2 190-210

0:20-0:40

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