Aeg-Electrolux KB9810E-M User Manual download pdf (Page 32)

Cuisson sur plusieurs gradins du four

Type de pâtisserie Chaleur tournante à résistance an-

nulaire

Température

en °C

Durée h. : min.

Gradin à partir du bas

2 gradins

Petits gâteaux secs pâte

feuilletée

2 / 4

180-200

0:30-0:50

1) Préchauffer le four.

Conseils de cuisson

Résultat de la cuisson Cause possible Remède

Le dessous du gâteau est

trop clair

La hauteur de gradin n'est pas

adéquate

Enfournez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s'arron-

dit, de l'eau s'écoule)

La température de cuisson est trop

élevée

Réduisez un peu la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Rallonger le temps de cuisson Le

fait d'augmenter la températu-

re ne raccourcit pas la durée de

cuisson

La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide.

Attention aux temps de malaxage,

notamment si vous utilisez un ro-

bot ménager pour mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop

basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop

longue

Diminuez la durée de la cuisson

La coloration du gâteau

n'est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevées et trop courtes

Diminuez la température et pro-

longez la durée de cuisson

La répartition de la pâte n'est pas

homogène

Étalez la pâte de façon homogène

Le gâteau n'est pas cuit à

la fin de la durée de cuis-

son

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tempé-

rature de cuisson

Tableau des soufflés et gratins

Plat

Chaleur tournante à résistance annulaire

Gradin Température °C Durée h. : min.

Gratin de pâtes 1 180-200 0:45-1:00

Lasagnes 1 180-200 0:25-0:40

Applications, tableaux et conseils

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 59 60

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux KB9810E-M User Manual Page 32

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Aeg-Electrolux KB9810E-M