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Aeg-Electrolux KB9810E-M User Manual Page 32

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Cuisson sur plusieurs niveaux
Type de pâtisserie
Chaleur tournante multi
Température
°C
Durée heures :
min.
Gradin à partir du bas
2 gradins
Macarons 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Petits gâteaux secs pâte le-
vée
2 / 4 160-180 0:30-0:60
Petits gâteaux secs pâte
feuilletée
2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Préchauffer le four.
Conseils de cuisson
Résultat de la cuisson Cause possible Solution
Le dessous du gâteau est
trop clair
La hauteur de gradin n'est pas
adéquate
Enfournez le gâteau plus avant
dans le four
Le gâteau se désagrège (il
devient pâteux, s'arron-
dit, de l'eau s'écoule)
La température de cuisson est trop
élevée
Réduisez un peu la température
La durée de la cuisson est trop
courte
Prolongez la durée de la cuisson
Une température de cuisson
plus élevée ne permet pas de
diminuer la durée de la cuisson
La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide.
Attention à la consistance de la
pâte, en particulier si vous utilisez
un appareil ménager pour mélan-
ger
Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop
basse
Augmentez la température de
cuisson
La durée de la cuisson est trop
longue
Diminuez la durée de la cuisson
La coloration du gâteau
n'est pas homogène
La température et la durée de la
cuisson sont respectivement trop
élevées et trop courtes
Diminuez la température et pro-
longez la durée de la cuisson
La répartition de la pâte n'est pas
homogène
Étalez la pâte de façon homogène
Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse
Le gâteau n'est pas cuit à
la fin de la durée de cuis-
son
La température de cuisson est trop
basse
Augmentez légèrement la tempé-
rature de cuisson
Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse
32
Applications, tableaux et conseils
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