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Hornear en un solo nivel

Clase de alimento Funciones de horno Nivel Tempera-

tura °C

Tiempo ho-

ras: min.

Tarta de fruta sobre pastaflo-

Aire caliente múltiple 2 170-190 0:40-1:20

Tarta con guarniciones sensi-

bles (p. ej. requesón, nata,

miel)

Aire caliente múltiple 2 150-170 0:40-1:20

Pizza (con mucha guarnición) Aire caliente múltiple 2

190-210

0:20-0:40

Pizza (delgada) Aire caliente múltiple 2

230

0:12-0:20

Tortas de pan Aire caliente múltiple 2

230

0:10-0:20

Tartas (CH) Aire caliente múltiple 2 190-210 0:35-0:50

Tarta pequeña

Galletas de pastaflora Aire caliente múltiple 2 160-180 0:06-0:20

Bollería a base de masa bom-

Aire caliente múltiple 2 160 0:10-0:40

Galletas de masa batida Aire caliente múltiple 2 160-180 0:15-0:20

Merengue Aire caliente múltiple 2 80-100 2:00-2:30

Almendrados Aire caliente múltiple 2 100-120 0:30-0:60

Bollos de masa de levadura Aire caliente húmedo 2 160-180 0:20-0:40

Bollería de hojaldre Aire caliente múltiple 2

180-200

0:20-0:30

Panecillos Aire caliente múltiple 2 210-230 0:20-0:35

Small Cakes (20 unidades/

bandeja)

Aire caliente múltiple 2

170

0:20-0:30

1) Precalentar el horno

Hornear en varios niveles

Clase de alimento

Aire caliente múltiple

Temperatura

en °C

Tiempo horas:

min.

Nivel desde abajo

2 niveles

Tarta pequeña

Galletas de pastaflora 2 / 4 160-180 0:15-0:35

Bollería a base de masa

bomba

2 / 4 160 0:20-0:60

Galletas de masa batida 2 / 4 160-180 0:25-0:40

Merengue 2 / 4 80-100 2:10-2:50

Almendrados 2 / 4 100-120 0:40-1:20

Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

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