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Anwendungen, Tabellen und Tipps

Garen mit Dampf

Zum Garen mit Dampf die Backofen-Funktionen Dampfgaren oder

Intervallgaren verwenden.

1 Warnung: Während des Dampfgarens auf keinen Fall die

Backofen-Tür öffnen!

1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!

Dampfgar-Geschirr

• Zum Garen mit Dampf eignen sich Formen aus entsprechendem

hitze- und korrosionsbeständigem Material.

• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzube-

hör).

Einsatzebenen

• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die

Einsatzebenen werden von unten nach oben gezählt.

Allgemeine Hinweise

• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-

Mengen evtl. Wasser nachfüllen.

• Bei der Backofen-Funktion Dampfgaren den Fettfilter heraus-

nehmen, da sich der Garvorgang sonst verlängert.

• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die

Schlauchverbindungen und den Dampferzeuger gründlich durch-

spülen (siehe Kapitel Reinigung und Pflege).

Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren und Intervallgaren

In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerich-

ten die dafür erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und

Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der

Zusammensetzung und Größe des Gargutes, der Menge und dem

Geschirr abhängig sind.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben,

orientieren Sie sich an ähnlichem Gargut.

• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen

in den kalten Backofen.

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