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Alimento da essiccare Temperatura in °C Livello Tempo in ore (indica-

tivo)

Fagioli 75 2 2 / 4 6-9

Peperoni (falde) 75 2 2 / 4 5-8

Verdura per minestrone 75 2 2 / 4 5-6

Funghi 50 2 2 / 4 6-9

Erbe aromatiche 40-50 2 2 / 4 2-4

Frutta

Prugne 75 2 2 / 4 8-12

Albicocche 75 2 2 / 4 8-12

Mele a fette 75 2 2 / 4 6-9

Pere 75 2 2 / 4 9-13

Conserve

Funzione del forno: Multi-aria calda

• Per le conserve, usate solo normali vasetti di vetro delle stesse dimensioni.

•

I vasetti con coperchio a vite o con chiusura a baionetta e i barattoli di metallo

non sono adatti.

•

Per la cottura delle conserve, utilizzate il 1° livello dal basso .

• Utilizzate la piastra del forno, sulla quale potranno trovare posto sino a 6 vasi da 1 litro.

• I vasi devono essere riempiti tutti allo stesso livello e ben chiusi.

• Disponete i vasi sulla piastra in modo che non si tocchino.

• Versate ca. 1/2 d'acqua sulla piastra in modo da creare umidità sufficiente all'interno del

forno.

• Non appena si formano le prime bollicine nel liquido (con vasi da 1 litro dopo ca. 35-60

minuti), spegnete il forno oppure abbassate la temperatura a 100°C (vedere la tabella).

Tabella per la produzione di conserve

Conserve

Temperatura in

°C

Tempi di cottura fino

alla comparsa delle

prime bollicine in min.

Tempi di cottura re-

stanti a 100°C in

min.

Frutti di bosco

Fragole, mirtilli, lamponi, uva

spina matura

160-170 35-45 ---

Uva spina acerba 160-170 35-45 10-15

Frutta a nocciolo

Pere, mele cotogne, prugne 160-170 35-45 10-15

Verdura

Carote

160-170 50-60 5-10

Cetrioli 160-170 50-60 ---

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

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