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Bratgut

Multi-Heißluft

Einsatzebene Temperatur °C Zeit Std.: Min.

Wild

Hasenrücken, Hasenkeulen (bis 1000 g) 1

220-230

0:25-0:40

Reh/Hirschrücken (1500-2000 g) 1 210-220 1:15-1:45

Reh/Hirschkeule (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15

1) Backofen vorheizen

Niedertemperaturgaren

Backofen-Funktion: Niedertemperaturgaren

Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren wird der Braten schön zart und

bleibt besonders saftig.

Niedertemperaturgaren empfehlen wir für zarte, magere Fleischstücke und Fisch.

Niedertemperaturgaren ist nicht geeignet für z. B. Schmor- oder fette Schweine-

braten.

Der Backofen heizt bis zur voreingestellten Temperatur auf. Wenn diese Temperatur

erreicht ist, ertönt ein Signal. Danach schaltet der Backofen automatisch auf eine

niedrigere Fortgartemperatur um.

Achtung: Zum Braten Fettfilter einsetzen!

Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren immer offen ohne De-

ckel garen.

1. Das Bratgut in der Pfanne sehr heiß anbraten.

2. In eine Bratenschale oder direkt auf den Rost mit untergesetztem Auffangblech

legen.

3. In den Backofen einsetzen. Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren

wählen, evtl. Temperatur ändern und fertig garen (siehe Tabelle).

Tabelle Niedertemperaturgaren

Gargut

Gewicht g Temperaturein-

stellung

Einsatzebene Gesamtzeit

min.

Roastbeef 1000-1500 120 1 90-110

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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