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PAIN BLANC

Ingrédients :

– 1000 g de farine de catégorie 405,

– 1 dé de levure fraîche ou 2 petits paquets de levure en poudre

– 600 ml de lait

– 15 g de sel

Préparation :

Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Diluer la levure et le lait

et ajouter à la farine. Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à obtention

d’une pâte souple.

Il se peut que vous ayez besoin de plus de lait en fonction de la consis-

tance de la farine.

Laissez gonfler la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Diviser la pâte en deux pains et les disposer sur une feuille de cuisson

sur la plaque de cuisson. Laissez de nouveau reposer les pains jusqu’à ce

qu’ils aient doublé de volume.

Avant de commencer la cuisson, parsemer de nouveau de la farine sur

les pains et, à l’aide d’un couteau contondant, les couper sur une pro-

fondeur d’au moins 1 cm en dessinant trois diagonales.

Sélection Niveau

d’enfournement

durée Verser de l’eau dans le

bac à eau

P4 PAIN BLANC 500-700 G 2 55 min. 200 ml

Cuisson alternee

200°C

1 2 ... 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 ... 83 84

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