Cottura su un solo piano
Tipo di piatto Funzione del forno Livello Tempera-
tura °C
Tempo Ore:
min.
Panini Multi-aria calda 2 210-230 0:20-0:35
Dolcetti (20 pezzi/piastra) Multi-aria calda 2
170
1)
0:20-0:30
1) Preriscaldare il forno
Cottura su più livelli
Tipo di cottura
Multi-aria calda
Temperatura
°C
Tempo Ore:
min.
Livello dal basso
2 livelli
Pasticceria
Biscotti di pasta frolla 2 / 4 160-180 0:15-0:35
Dolcetti ripieni 2 / 4 160 0:20-0:60
Biscotti di pasta lievitata 2 / 4 160-180 0:25-0:40
Spumini, meringhe 2 / 4 80-100 2:10-2:50
Amaretti 2 / 4 100-120 0:40-1:20
Pasticcini lievitati 2 / 4 160-180 0:30-0:60
Pasticcini di pasta sfoglia 2 / 4
180-200
1)
0:30-0:50
1) Preriscaldare il forno.
Consigli per cuocere al forno
Risultato della cottura Possibile causa Rimedio
La torta sotto è troppo
chiara
Altezza di inserimento non cor-
retta
Posizionate la torta più in basso
La torta di affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d'acqua))
Temperatura del forno troppo ele-
vata
Abbassate un po' la temperatura
del forno
Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo di cottura
Non è possibile ridurre i tempi
di cottura aumentando la tem-
peratura del forno
L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido. Attenetevi
ai tempi di impasto, in particolare
in caso di impiego di impastatrici
per dolci
La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo
bassa
Aumentate la temperatura del for-
no
Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura
Applicazioni, tabelle e suggerimenti
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