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Aplicações, tapelas e sugestões

Cozer com vapor

Para cozer com vapor, use a função do forno Cozer a vapor ou Co-

zer em intervalos .

1 Aviso: Durante a Cozer a vapors nunca abra a porta do forno!

1 Atenção: Use exclusivamente água!

Louça para cozer a vapor

• Para cozer a vapor são indicadas formas de material resistentes ao ca-

lor e à corrosão.

• São recomendados recipientes de cozedura em aço cromado (ver ou-

tros acessórios).

Níveis do forno

• Consulte os níveis do forno nas tabelas seguintes. Os níveis do forno

são contados de baixo para cima.

Indicações gerais

• Em tempos de cozedura superiores a 30 minutos ou em quantidades

maiores, pode ser necessário voltar a encher de água.

• Na função do forno Cozer a vapor retire o filtro de gordura,

caso contrário o processo de cozedura será maior.

• Se o aparelho não for usado durante muito tempo, lave muito bem a

gaveta da água, as uniões das mangueiras e o gerador de vapor (ver

capítulo Limpeza e cuidado).

Indicações para as tabelas Cozer a vapor e Cozer em intervalos

Nas tabelas seguintes irá encontrar as respectivas indicações de tempe-

raturas necessárias, tempos de cozedura e níveis de encaixe para uma

selecção de pratos.

• As temperaturas e tempos de cozedura são valores de referência,

dado que dependem da composição e tamanho do alimento, das

quantidades e da louça.

• Se não encontrar dados concretos sobre uma das suas receitas,

oriente-se pelas indicações de bolos idênticos.

• As tabelas referem-se, quando não for dada qualquer indicação em

contrário, à colocação em forno frio.

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