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Engrossar/Confecção de conservas

Funções do forno: Turbo multiplo

• Para confeccionar conservas, utilizar os frascos comuns comercializa-

dos, tendo em atenção que todos devem ter o mesmo tamanho.

• Não é indicada a utilização de frascos com fecho tipo twist-off

ou de baioneta, nem latas metálicas.

• Para confeccionar conservas, utilizar o 1º nível (inferior) do forno.

• Para a confecção de conservas utilize o tabuleiro. Poderá colocar so-

bre este até seis frascos de 1 litro.

• Os frascos deverão ser todos cheios até a mesmo nível, e fechados

com o grampo.

• Coloque os frascos sobre o tabuleiro de forma a que, não fiquem em

contacto uns com os outros.

• Verta aproximadamente 1/2 litro de água no tabuleiro para que se

forme no forno humidade suficiente.

• Assim que o líquido dos primeiros frascos começar a engrossar

(em frascos de 1-litro de capacidade decorridos aproximadamente

35-60 minutos), desligue o forno ou reduza a temperatura para

100°C (consultar tabela).

Tabela para fazer conservas

Os tempos e as temperaturas fornecidos são aproximados

Tipo de alimento

Temperatura

em °C

Cozinhar até

ponto de pérola

em Min.

Continuar a co-

zinhar até aos

100ºC

em Min.

Frutos vermelhos

Morangos, amoras, framboe-

sas, groselhas maduras

160-170 35-45 ---

Groselhasverdes 160-170 35-45 10-15

Fruta de caroço

Pêras, marmelos, ameixas 160-170 35-45 10-15

1 2 ... 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 ... 79 80

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