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* Backofen vorheizen

Rind

Schmorbraten (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Roastbeef oder Filet, je cm Höhe 1 210-230*

0:06-0:09

je cm Höhe

Kalb

Kalbsbraten (1000 g) 1 170-190 1:30-2:00

Kalbshaxen (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30

Lamm

Lammkeule (1000-1500 g) 1 170-190 1:15-2:00

Lammrücken (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Kurzbratstücke auf dem Backblech

Würstchen ’Cordon bleu’ 1 220-230* 0:05-0:08

Bratwürstchen 1 220-230* 0:12-0:15

Schnitzel oder Kotelett, paniert 1 220-230* 0:15-0:20

Frikadellen 1 210-220* 0:15-0:20

Fisch (dünsten)

Ganze Fische (1000-1500 ) 1 210-220 0:45-1:15

Geflügel

Hähnchen, Poularde (1-1,5 kg) 1 190-210 0:45-1:15

Hähnchenhälfte (je 400-500 g) 1 200-220 0:35-0:50

Geflügelteile (je 200-250 g) 1 200-220 0:35-0:50

Ente (1500-2000 g) 1 180-200 1:15-1:45

Wild

Hasenrücken, Hasenkeulen

(bis 1000 g

1 220-230* 0:25-0:40

Reh-/Hirschrücken

(1500-2000 g)

1 210-220 1:15-1:45

Reh-/Hirschkeule (1500-2000 g) 1 200-210 1:30-2:15

Bratgut

Multi-Heißluft

Einsatzebene Temperatur °C

Zeit

Std.: Min.

1 2 ... 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 ... 75 76

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