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QUICHE LORRAINE

Zutaten Teig:

– 250 g Mehl Type 405

– 125 g Butter

– 60 ml Wasser

– 1TL Salz

– etwas Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

Mehl, Butter und Salz miteinander mischen, Wasser dazugeben und

kurz zu einem Teig kneten.

Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.

Zutaten Belag:

– 100 ml Milch

– 150 ml saure Sahne

– 2Eier

– 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben

– 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt

– 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten

– Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Schinken und Zwiebeln leicht andünsten.

Milch, Sahne, Eier und Gewürz miteinander gut verquirlen,

anschließend den Käse darunter mischen.

Fertig stellen:

Den Teig ausrollen und in eine ausgefettete glatte Springform

(ø 28 cm) legen. Schinkenspeck und Zwiebeln gleichmäßig darauf

verteilen und den Guss darüber gießen.

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P9 QUICHE LORRAINE 3 35 Min. ---

Multi-Heißluft 190°C

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