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Rôtissage
Fonction four Air pulsé profi
Insérez le filtre pour faire un rôti !
Plats à rôtir
• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir
des aliments (conformez-vous aux indications du fabricant !).
• Nous vous conseillonsz de rôtir les viandes maigres dans une cocotte
munie de couvercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.
• Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être
rôties dans une cocotte sans couvercle.
3 Précision relative au tableau
Les valeurs fournies dans le tableau suivant sont indicatives.
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four à
partir d’un poids de 1 kg.
• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne
brûlent, versez un peu de liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez l’aliment à mi-cuisson ou - aux deux tiers de la
cuisson.
• Arrosez de leur jus de cuisson les gros ôtis ou les grosses volailles plu-
sieurs fois au cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n’en seront
que meilleurs.
• Éteignez le four env. 10 minutes avant la fin de la cuisson, de maniè-
re à utiliser la chaleur résiduelle.
Tableau de rôtissage
Nature de la viande
Air pulsé profi
Niveau de gradin
Température
°C
Durée
en h : min
Viande de porc
Epaule, collet, morceau de jam-
bon (1000-1500 g)
1 170-190 1:30-2:00
Côtelettes, côtes fumées
(1000-1500 g)
1 180-200 1:00-1:30
Rôti de viande hachée
(750-1000 g)
1 180-200 0:45-1:00
Jarret de porc
(précuit 750-1000 g)
1 170-190 1:30-2:00
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