Aeg-Electrolux KB9820E-M User Manual download pdf (Page 31)

Cuisson sur un gradin

Type de pâtisserie Fonction du four Gradin Tempéra-

ture °C

Durée heu-

res : min.

Petits pains Chaleur tournante

multi

2 210-230 0:20-0:35

Petits cakes (20 / plaque) Chaleur tournante

multi

170

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

Cuisson sur plusieurs gradins

Type de pâtisserie

Chaleur tournante multi

Température

en °C

Durée heures :

min.

Gradin à partir du bas

2 gradins

Petits gâteaux

Petits biscuits en pâte brisée 2 / 4 160-180 0:15-0:35

Petits fours 2 / 4 160 0:20-0:60

Petits gâteaux secs pâte

molle

2 / 4 160-180 0:25-0:40

Meringues, baisers 2 / 4 80-100 2:10-2:50

Macarons 2 / 4 100-120 0:40-1:20

Petits gâteaux secs en pâte

levée

2 / 4 160-180 0:30-0:60

Petits gâteaux secs en pâte

feuilletée

2 / 4

180-200

0:30-0:50

1) Préchauffer le four.

Conseils de cuisson

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le fond du gâteau est

trop clair

La hauteur de gradin n'est pas

adéquate

Enfournez le gâteau plus en pro-

fondeur dans le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s'arron-

dit, de l'eau s'écoule)

La température de cuisson est trop

élevée

Diminuez légèrement la tempéra-

ture

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolonger la durée de cuisson Les

durées de cuisson ne peuvent

pas être raccourcies par une

température de cuisson plus

élevée

Trop de liquide dans la pâte Diminuez la quantité de liquide.

Attention aux temps de malaxage,

notamment en cas d'utilisation

d'un robot ménager

Applications, tableaux et conseils

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 59 60

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux KB9820E-M User Manual Page 31

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Aeg-Electrolux KB9820E-M