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Assados

Função do forno: Ar quente múltiplo

Louça para confecção de assados

• Para assar pode ser utilizado qualquer tipo de louça resistente ao calor (ter em atenção

as indicações do fabricante!).

•

Recomendamos que asse todos os tipos de carne magra em recipientes com tampa .

Desta forma, a carne ficará mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que devam ser confeccionados com crosta poderão ser assados

em recipientes sem tampa .

Indicações relativas à tabela de assados

Os dados apresentados na tabela seguinte servem apenas como referência.

•

Recomendamos que asse as peças de carne e peixe apenas quando o seu peso cor-

responder, no mínimo, a 1 kg .

• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas que queime, recomendamos que

junte algum líquido no recipiente do assado.

• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de confecção), conforme necessário.

• Regue os assados ou aves com o molho regularmente, conforme necessário. Desta forma,

obterá um melhor resultado.

• Desligue o forno aprox. 10 minutos antes do fim do tempo de confecção, a fim de

aproveitar o calor residual.

Tabela de assados

Tipo de alimento

Ar quente múltiplo

Nível Temperatura °C Tempo hora:

min.

Porco

Pá, cachaço, presunto (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00

Costeletas, entrecosto (1000-1500 g) 1 180-200 1:00-1:30

Carne picada (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00

Carne de porco, pré-cozinhada (750-1000

1 170-190 1:30-2:00

Carne de vaca

Carne estufada (1000-1500 g) 1 180-200 2:00-2:30

Rosbife ou lombo, dependendo dos cm de

altura

210-230

0:06-0:09 de-

pendendo dos

cm de altura

Vitela

Carne estufada (1000-1500 g) 1 170-190 1:30-2:00

Carne de vitela (1500-2000 g) 1 170-190 2:00-2:30

Borrego

Aplicações, tabelas e sugestões

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