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Asar

Funciones de horno: Aire caliente múltiple

¡Para asar, utilice el filtro de grasa!

Fuente

• Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe

las indicaciones del fabricante!)

• Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado

con tapa. De este modo, la carne queda más jugosa.

• Todas las carnes que deberán quedar crujientes en el exterior se pue-

den asar en la fuente de asado sin tapa.

3 Indicaciones para la tabla de asado

Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos.

• Recomendamos asar carne y pescado al horno tan sólo a partir de

un peso de 1 kg.

• Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos

añadir un poco de líquido en la fuente.

• Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo

de cocción).

• Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar re-

petidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejo-

res resultados.

• Desconecte el horno aprox. 10 minutos antes del fin del tiempo de

cocción para aprovechar el calor residual.

Tabla de asado

Tipo de carne

Aire caliente múltiple

Nivel

Temperatura

°C

Tiempo

horas: min.

Cerdo

Espalda, cuello, jamón

(1000-1500 g)

1 170-190 1:30-2:00

Chuleta, chuleta ahumada

(1000-1500 g)

1 180-200 1:00-1:30

Picadillo (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00

Codillos decerdo, precocidos

(750-1000 g)

1 170-190 1:30-2:00

1 2 ... 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 ... 79 80

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