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PAN BLANCO

Ingredientes

– 1000 g de harina tipo 405

– 1 dado de levadura fresca o 2 sobre de levadura seca

– 600 ml de leche

– 15 g de sal

Preparación:

Verter la harina y la sal en una fuente grande. Disolver la levadura en la

leche y añadirla a la harina. Amasar todo hasta obtener una masa elás-

tica.

Según las características de la harina se necesitará un poco más de le-

che.

Dejar subir la masa hasta que haya doblado de tamaño.

Formar dos hogazas de pan y colocarlas en la bandeja de horno o de

pastelería (accesorio especial) engrasada. Volver a dejar subir la masa

hasta que haya aumentado la mitad.

Antes de hornear, espolvorear las hogazas con un poco de harina y en-

tallarlas 3 veces en diagonal hasta una profundidad de 1 cm.

Ajuste Nivel Duración Adición de agua a través

del deposito de agua

P4 PAN BLANCO 500-700 G 2 55 min. 200 ml

Vapor interval 200°C

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