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QUICHE LORRAINE

Ingredientes masa:

– 250 g de harina tipo 405

– 125 g de mantequilla

– 60 ml de agua

– 1 cucharadita de sal

– un poco de pimienta y nuez moscada

Preparación:

Mezclar la harina, la mantequilla y la sal, añadir el agua y amasar bre-

vemente.

Dejar enfriar la masa durante 1 hora en el frigorífico.

Ingredientes guarnición:

– 100 ml de leche

– 150 ml de nata agria

– 2 huevos

– 150 g de queso Gruyère o Emmental rallado

– 150 g de jamón magro, en dados

– 150 g de cebolla, en dados

– Pimienta, nuez moscada

Preparación:

Rehogar ligeramente el jamón y la cebolla.

Mezclar bien la lecha, la nata, los huevos y los condimentos; a conti-

nuación, incorporar el queso.

Terminar:

Extender la masa y colocarla en un molde liso engrasado (ø 28 cm). Dis-

tribuir uniformemente el jamón y la cebolla y verter la masa de huevos

y queso encima.

Ajuste Nivel Duración Adición de agua a

través del deposito

de agua

P9 QUICHE LORRAINE 3 35 min. ---

Aire caliente múltiple

190°C

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