munanvalkuainen. Lisää kerma soseeseen ja sekoita, kunnes seos on tasaisen paksua. Maus-
ta suolalla ja pippurilla. Kaada puolet seoksesta valmisteltuun vuokaan. Lisää silputtu tilli
jäljelle jäävään seokseen ja kaada se vuokaan. Peitä terriini vuoan sivuilla olevilla lohiviipa-
leilla.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
4 - HAUDUTETTU KALA (TAIMEN)
Ainekset:
• 4 taimenta, noin 250 g
•Suolaa
• Pippuria
• Sitruunamehua
Valmistustapa:
Pese ja kuivaa taimenet. Ripottele niiden päälle sitruunamehua sisä- ja ulkopuolelta. Jätä
mehu imeytymään joksikin aikaa, mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla. Aseta kalat pa-
taan, jossa on rei'itetty sisäosa.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 1
5 - HAUKIPYÖRYKÄT
Ainekset:
4 annosta
Pyörykät:
• 70 g vaaleaa leipää, josta on reunat leikattu pois
• 200 ml kermaa
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 350 g haukifilee
• 1 kananmuna
• 1 hyppysellinen muskottipähkinää
•Suolaa
• Pippuria
Kastike:
• 1 tl sokeria
• 200 ml valkoviiniä
• 2 oksaa sitruunatimjamia
• 200 ml kuohukermaa
• 1 ½ tl (tasapintaista) maissijauhoa (tärkkelystä)
• 1 sitruuna, hiukan sitruunankuorta ja noin 2 rkl mehua
10 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
Comments to this Manuals