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Anwendungen, Tabellen und Tipps14

• Höhenunterschiede des Backgutes können am Anfang des Backvorgangs zu unterschiedli-

cher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte nicht die Temperatureinstel-

lung. Bräunungsunterschiede gleichen sich im Laufe des Backvorgangs aus.

• Ihr neuer Backofen kann ein anderes Back-/Bratverhalten haben, als Ihr bisheriges Gerät. Pas-

sen Sie deshalb gewohnte Einstellungen (Temperatur, Garzeiten) und Einsatzebenen den

Empfehlungen in den nachfolgenden Tabellen an.

2 Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit aus-

schalten, um die Nachwärme zu nutzen.

Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in den kalten Backofen.

Backtabelle

Backen auf einer Einsatzebene

Art des

Gebäcks

Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

Gebäck in Formen

Napf- oder Rodonkuchen Heißluft mit

Ringheizkörper

1 150-160 0:50-1:10

Sandkuchen/Königskuchen Heißluft mit

Ringheizkörper

1 140-160 1:10-1:30

Biskuittorte Heißluft mit

Ringheizkörper

1 140 0:25-0:40

Biskuittorte Ober-/Unterhitze 1 160 0:25-0:40

Tortenboden Mürbeteig Heißluft mit

Ringheizkörper

3 170-180

0:10-0:25

Tortenboden Rührteig Heißluft mit

Ringheizkörper

3 150-170 0:20-0:25

Gedeckte Apfeltorte Ober-/Unterhitze 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2Formen, Ø20cm,

diagonal versetzt)

Heißluft mit

Ringheizkörper

1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2Formen Ø20cm,

diagonal versetzt)

Ober-/Unterhitze 1 180 1:10-1:30

Pikante Torte (z. B. Quiche

Lorraine)

Heißluft mit

Ringheizkörper

1 160-180 0:30-1:10

Käsetorte Ober-/Unterhitze 1 170-190 1:00-1:30

Gebäck auf Backblechen

Hefezopf/-kranz Ober-/Unterhitze 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen Ober-/Unterhitze 3 160-180

0:40-1:00

Brot (Roggenbrot)

-zuerst

-dann

Ober-/Unterhitze 1

250

160-180

0:20

0:30-1:00

Windbeutel/Eclairs Ober-/Unterhitze 3 160-170

0:15-0:30

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