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Anhaltswerte zum Kochen

Die Angaben in der folgenden Tabelle sind Richtgrößen. Welche Schal-

terstellung für Kochvorgänge erforderlich ist, hängt von der Qualität

der Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel ab.

3 Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Ankochstufe „9“

zu stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf der

entsprechenden Fortgarstufe fertiggaren zu lassen.

Schalter-

stellung

Ankochzeit der

Automatik

(Min.)

1) Beim Kochen ohne Automatik kann die Ankochzeit individuell gewählt werden.

Garvorgang Beispiele für die Anwendung

Ankochen

Anbraten

Fritieren

Ankochen großer Flüssigkeitsmengen,

Spätzle kochen,

Anbraten von Fleisch,

(Gulasch anbraten, Schmorbraten)

8 4,5

Starkes Braten

Steaks, Lendenstücke,

Kartoffelpuffer,

Bratwürste,

Pfannkuchen/Flädle

7 3,5

6 2,0 Braten

Schnitzel/Koteletts,

Leber, Fisch,

Frikadellen, Spiegeleier

5 10,2

Kochen

Kochen bis 1,5 l Flüssigkeit,

Kartoffeln, Gemüse

4 6,5

3 4,8

Dämpfen

Dünsten

Quellen

Dämpfen und Dünsten von

kleineren Mengen Gemüse,

Quellen von Reis und

Milchgerichten

2 1,7

1 1,0 Schmelzen

Butter schmelzen,

Gelatine auflösen,

Schokolade schmelzen

u 0,5 Warmhalten Speisen warmhalten

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