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29Anwendungen, Tabellen und Tipps

Dörren

Backofen-Funktion: Heißluft + Ringhk

• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder Backpapier belegte Roste.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen aus-

schalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen.

• Danach Dörrgut fertig dörren.

Einkochen

Backofen-Funktion: Unterhitze

• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher Größe verwenden.

• Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss und Metalldosen sind ungeeig-

net.

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten verwenden.

• Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je ei-

nem Liter Inhalt Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zugeklammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich gegenseitig nicht berühren.

• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Blech, damit im Backofen ausreichend Feuchtig-

keit entsteht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern

nach ca. 35-60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die Temperatur auf 100°C

zurückstellen (siehe Tabelle).

Dörrgut Temperatur in °C

Einsatzebene

Zeit in Stunden

(Richtwert)

1 Ebene 2 Ebenen

Gemüse

Bohnen 60-70 3 1 / 4 6-8

Paprika (Streifen) 60-70 3 1 / 4 5-6

Suppengemüse 60-70 3 1 / 4 5-6

Pilze 50-60 3 1 / 4 6-8

Kräuter 40-50 3 1 / 4 2-3

Früchte

Zwetschgen 60-70 3 1 / 4 8-10

Aprikosen 60-70 3 1 / 4 8-10

Apfelschnitze 60-70 3 1 / 4 6-8

Birnen 60-70 3 1 / 4 6-9

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