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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

2 Ebenen 3 Ebenen

Windbeutel/

Eclairs

160 - 180

25 - 45 1 / 4 -

Streuselkuchen,

trocken

150 - 160 30 - 45 1 / 4 -

Backofen vorheizen.

Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

2 Ebenen 3 Ebenen

Mürbeteigplätz-

chen

150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5

Short bread/

Mürbeteigge-

bäck/Feinge-

bäck

140 25 - 45 1 / 4 1 / 3 / 5

Rührteigplätz-

chen

160 - 170 25 - 40 1 / 4 -

Eiweißgebäck,

Baiser

80 - 100 130 - 170 1 / 4 -

Makronen 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -

Hefekleinge-

bäck

160 - 170 30 - 60 1 / 4 -

Blätterteigge-

bäck

170 - 180

30 - 50 1 / 4 -

Brötchen 180 20 - 30 1 / 4 -

Small cakes/

Törtchen (20

Stück pro Blech)

150

23 - 40 1 / 4 -

Backofen vorheizen.

9.7 Pizzastufe

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene

Pizza (dünner Boden)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (mit viel Belag) 180 - 200 20 - 30 2

Obsttörtchen 180 - 200 40 - 55 1

DEUTSCH 21

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