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Tipps zum Backen

Tabelle Aufläufe und Überbackenes

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist un-

ten zu hell

Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben

Der Kuchen fällt zu-

sammen (wird klit-

schig, spundig,

Wasserstreifen)

Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedri-

ger einstellen

Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern

Backzeiten können nicht

durch eine höhere Backtem-

peratur verkürzt werden

Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden

Beachten Sie die Rührzeiten, vor

allem beim Einsatz von Küchen-

maschinen

Kuchen ist zu

trocken

Zu niedrige Backtemperatur Backtemperatur höher einstel-

len

Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen

Kuchen wird un-

gleichmäßig braun

Zu hohe Backtemperatur und

zu kurze Backzeit

Backtemperatur niedriger ein-

stellen und Backzeit verlängern

Teig ist ungleichmäßig ver-

teilt

Teig gleichmäßig auf dem Back-

blech verteilen

Kuchen wird inner-

halb der angegebe-

nen Backzeit nicht

fertig

Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher

einstellen

Gericht Backofen-Funktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

Nudelauflauf Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:25-0:40

Überbackenes

Gemüse

1) Backofen vorheizen

Infrabraten 1 160-170 0:15-0:30

Überbackene Baguettes

Infrabraten 1 160-170 0:15-0:30

Süße Aufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:40-0:60

Fischaufläufe Ober-/Unterhitze 1 180-200 0:30-1:00

Gefülltes Gemüse Infrabraten 1 160-170 0:30-1:00

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