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Schweinefleisch

Schulter, Na-

cken, Schinken-

stück

1-1,5 kg Infrabraten 1 160-180 1:30-2:00

Kotelett, Kassler 1-1,5 kg Infrabraten 1 170-180 1:00-1:30

Hackbraten 750 g-1 kg Infrabraten 1 160-170 0:45-1:00

Schweinehaxen

(vorgekocht)

750 g-1 kg Infrabraten 1 150-170 1:30-2:00

Kalbfleisch

Kalbsbraten 1 kg Infrabraten 1 160-180 1:30-2:00

Kalbshaxen 1,5-2 kg Infrabraten 1 160-180 2:00-2:30

Lamm

Lammkeule,

Lammbraten

1-1,5 kg Infrabraten 1 150-170 1:15-2:00

Lammrücken 1-1,5 kg Infrabraten 1 160-180 1:00-1:30

Wild

Hasenrücken,

Hasenkeulen

bis 1 kg

Ober-/

Unterhitze

220-

250

0:25-0:40

Reh-/ Hirsch-

rücken

1,5-2 kg

Ober-/

Unterhitze

1 210-220 1:15-1:45

Reh-/ Hirsch-

keule

1,5-2 kg

Ober-/

Unterhitze

1 200-210 1:30-2:15

Geflügel

Geflügelteile

je 200-

250g

Infrabraten 3 200-220 0:35-0:50

Hähnchenhälfte

je 400-

500g

Infrabraten 3 190-210 0:35-0:50

Hähnchen,

Poularde

1-1,5 kg Infrabraten 1 190-210 0:45-1:15

Ente 1,5-2 kg Infrabraten 1 180-200 1:15-1:45

Gans 3,5-5 kg Infrabraten 1 160-180 2:30-3:30

Truthahn/Pute

2,5-3,5 kg Infrabraten 1 160-180 1:45-2:30

4-6 kg Infrabraten 1 140-160 2:30-4:00

Fleischart Menge Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Tempe-

ratur

°C

Zeit

Std.: Min.

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