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Backtabelle

Art des Gebäcks

Einsatz-

ebene

Temperatur

ºC

Zeit

Gebäck in Formen

Napf- oder Rodonkuchen 1 160-180 0:50-1:10

Sandkuchen, Königskuchen 1 150-170 1:10-1:30

Biskuittorte 2 160-180 0:25-0:40

Tortenboden Mürbeteig 3 190-210

0:10-0:25

Tortenboden Rührteig 3 170-190 0:20-0:25

Gedeckte Apfeltorte 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie

(2 Formen Ø20cm, diagonal versetzt)

1 180-200 0:20-0:30

Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 1 180-200 0:30-1:10

Käsetorte 1 160-180 1:00-1:30

Gebäck auf Backblechen

Hefezopf/-kranz 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen 3 160-180

0:40-1:00

Brot (Roggenbrot) zuerst

.......................................dann

250

160-180

0:20

0:30-1:00

Windbeutel, Eclairs 3 190-210 0:25-0:40

Biskuitrolle 3 180-200

0:10-0:20

Streuselkuchen trocken 3 160-180 0:20-0:40

Butter-/Zuckerkuchen, Bienenstich 3 190-210

0:15-0:30

Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)

3 170-190 0:25-0:50

Obstkuchen auf Mürbeteig

3 170-190 0:40-1:20

Blechkuchen mit empfindlichen

Belägen (z. B. Quark, Sahne usw.)

3 160-180 0:40-1:20

Pizza (mit viel Belag)

1 190-210

0:30-1:00

Pizza (dünn) 1 230-250

0:10-0:25

Fladenbrot 1 230-250

0:08-0:15

Wähen (CH) 1 210-230

0:35-0:50

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 39 40

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